Mar de Frades Albariño 2023 75cl

La région viticole de Rías Baixas, en Galice, a le statut d'AOC depuis 1988. Le paysage est façonné par les kilomètres de baies de Ría sur la côte atlantique, tandis que le climat est influencé par les vents atlantiques, les fortes précipitations et les températures modérées (15°C de moyenne annuelle). Ces conditions particulières sont très propices à la production de vins blancs très aromatiques, fruités et pétillants-frais, c'est pourquoi le cépage Albariño domine les vignobles locaux. Fondée en 1987, la cave Mar de Frades est située à quelques kilomètres à l'intérieur des terres de la baie de Ría de Arousa, où de minuscules parcelles de vignes alternent avec des champs à feuilles persistantes, des bois et des fermes. La cave possède 60 hectares de vignes et travaille avec plus de 150 viticulteurs de la région, ce qui lui permet d'avoir accès aux raisins de la plus haute qualité. L'équipe, dirigée par l'œnologue influente Paula Fandiño, s'efforce également de préserver la biodiversité dans les vignobles, de minimiser les émissions de gaz à effet de serre et de réduire l'utilisation de plastique.

L'Albariño Mar de Frades est élaboré à partir d'une sélection rigoureuse de raisins cueillis à la main, suivie d'une macération et d'une fermentation de 72 heures dans des cuves en acier inoxydable. Le vin blanc repose ensuite sur lies fines pendant six mois avant d'être mis en bouteille dans la superbe bouteille bleue. Toutes sortes de fruits de mer (thon, ceviche, moules, poulpe, ...), ainsi que des plats de riz sont recommandés comme plats d'accompagnement.