Bareksten
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L’OSS Craft Distillery de Blomsterdalen, en Norvège, est à l’origine de la marque Bareksten. Elle est idéalement située, entre un magnifique fjord idyllique d’un côté, et l'aéroport de Bergen de l’autre côté, un avantage stratégique indéniable. Les gins produits dans la distillerie sont l'œuvre de Stig Bareksten, qui est probablement le plus connu dans le monde des spiritueux nordiques. Après tout, Stig a fondé la "Det norske Brenneri" en 2011 et a participé au développement de plusieurs marques à succès. Sa carrière dans l'industrie des spiritueux a débuté en 1993 comme barman à Bergen. Plus tard, il a vécu à Londres et à Oslo et a également travaillé comme gérant de bar et ambassadeur de la marque. Cofondateur de la distillerie artisanale la plus connue de Norvège, Stig a fini par être de plus en plus sous les projecteurs. Mais il n'a pas fallu longtemps avant que ses doigts ne lui démangent - le distillateur passionné voulait réaliser de nouveaux projets. C'est ainsi qu'en 2015, Stig a rejoint l'OSS Craft Distillery et a dès lors concentré tous ses efforts sur le marketing. Pendant quatre ans, l'homme aux traits délicats, aux cheveux longs et à la barbe grise a pris le temps de développer son propre gin. En fin de compte, il a réalisé une recette comportant 26 plantes, dont 19 proviennent de Norvège. Le nombre élevé d'extraits de plantes peut également expliquer pourquoi le gin Barksten est considéré comme un "Botanical Gin". Néanmoins, il s'agit en réalité d'un London Dry Gin - du moins si l'on considère la méthode de production comme critère de définition. Le gin ne semble pas vraiment être classique, bien que la recette contienne des plantes classiques. Des pommes de terre ont été utilisées pour la production interne de l'alcool de base. La magie implique une macération de 24 heures et l'infusion à la vapeur de quelques plantes sélectionnées dans un alambic en cuivre de 600 litres. A savoir qu’il y en a six dans la distillerie OSS, afin de répondre à la forte demande. En 2018, la distillerie a produit 200 000 bouteilles et en a exporté environ 70% vers 17 pays. L'objectif est d'être bientôt représenté dans le monde entier. Stig ne s’est pas reposé sur ses lauriers, puisqu’il a sorti une version Navy Strength et un Old Tom Gin quelques mois seulement après le lancement du gin original, alors qu'il travaillait également sur le développement de diverses éditions limitées. La marque Bareksten représente aussi un Aquavit, une vodka et une liqueur de myrtille, bien que ceux-ci soient moins connus. Tous les spiritueux de Bareksten sont embouteillés dans des bouteilles noires, afin d’évoquer l'ambiance sombre des forêts légendaires de Norvège.
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