Le premier lot de vodka Beluga Noble est passé par les alambics de la distillerie Mariinsky en 2002 - à l'époque, les bâtiments de la distillerie en Sibérie avaient déjà plus d'un siècle. Après une triple filtration et une phase de maturation de 30 jours (ce qui est très inhabituel dans l'industrie de la vodka), la nouvelle marque était née. Plus tard, la vodka Beluga Transatlantic Racing a été créée en l'honneur de l'équipe de voile russe, qui se distingue de son prédécesseur par son système de filtrage et son vieillissement prolongé. Comme l'équipe nationale de polo remportait souvent des succès internationaux et devait être honorée comme il se doit, la Beluga Allure, vieillie pendant 60 jours et dotée d'une étiquette en cuir et d'un gaufrage doré, ne s'est pas fait attendre. Petit à petit, Beluga s'est hissé sur l'échelle de la qualité. Les ingrédients sont cependant restés les mêmes pour toutes les sortes de vodka : il s'agit d'un alcool de malt spécial, fabriqué à grand renfort de travail, et d'eau provenant de sources artésiennes situées à 300 mètres de profondeur. Pour la série Gold, disponible en édition limitée, on a opté pour une quintuple distillation et l'équipement d'un numéro de série propre, d'un sceau en cire et d'un kit d'outils spécial pour l'ouverture des bouteilles. En 2015, lorsque la distillerie Mariinsky a fêté son 115e anniversaire, la Beluga Celebration a été lancée dans une bouteille en verre recouverte de platine et laquée d'or.
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