Bivrost

L'histoire du Bivrost Gin

La distillerie Aurora Spirit, située à l'extrême nord de la Scandinavie, ne doit pas son nom au hasard: là-bas, bien au-dessus du cercle polaire, on peut facilement observer les aurores boréales dans le ciel. Le nom de marque Bivrost fait également référence aux aurores boréales - c'est ainsi que les anciens Vikings appelaient les couleurs inexplicables apparaissant dans le ciel nocturne, car ils pensaient qu’elles formaient un pont entre la terre et le monde des dieux.
Tor Peter Christensen, qui avait déjà travaillé sur le concept de toilettes écologiques, a eu l'idée folle d'ouvrir une distillerie en 2010. Il ne s'est toutefois attelé à la tâche que trois ans plus tard, lorsqu'il a abandonné son poste de directeur général et a investi dans la distillerie Aurora Spirit. En 2016, la "distillerie la plus septentrionale du monde" a commencé sa production et a immédiatement lancé son premier gin. Avec le gin Arctic, composées de plantes indigènes récoltées pendant le court été nordique, la marque Bivrost a attiré l'attention de toute l'Europe. Ceci dit, la gamme de la distillerie moderne est beaucoup plus vaste: outre le gin, Bivrost propose divers aquavits, liqueurs, vodkas et whiskys. Une étape importante a été franchie avec le lancement du Niflheim Single Malt en 2020, stocké pendant trois ans dans l'entrepôt souterrain qui faisait partie d'une base de l'OTAN durant la guerre froide. Il ne fait aucun doute que d'autres whiskys plus âgés suivront. De même, les possibilités de créer des spiritueux arctiques n'ont pas encore été toutes pleinement exploitées. Heureusement, il est facile pour Tor Peter Christensen d'éveiller l'intérêt des médias avec sa distillerie. Grâce à sa localisation éloignée et spectaculaire au bord des Alpes de Lyngen en Norvège, la distillerie Aurora Spirit est non seulement un site de production, mais aussi une destination touristique. Les visiteurs peuvent choisir entre différentes visites, participer à des dégustations, profiter de la vue ou passer la nuit dans des cabanes voisines près du fjord.