Le Ceylon Arrack provient de l'état insulaire du Sri Lanka, qui a également été appelé Ceylan jusqu'en 1972 et qui abrite la variété de thé de Ceylan. Il y a des milliers d'années, un spiritueux distillé à partir du jus de palmier appelé Arrack a été produit ici, qui au cours du temps a connu de nombreuses modifications, telles que le raki. Après que le célèbre Marco Polo ait décrit en détail l'Arrack, celui-ci a trouvé son chemin vers l'Europe de l'Est et plus tard vers l'Europe de l'Ouest, où il est encore utilisé aujourd’hui dans les mélanges de punch. Pendant longtemps, l’Arrack a été considéré comme un "Fusel", ce qui signifie une boisson alcoolisée de qualité inférieure, qui ne dessert que son but selon beaucoup de gens. En 1924, le Sri Lanka a créé une distillerie familiale, connue aujourd'hui sous le nom de Rockland Distilleries, ce qui a contribué à rehausser la qualité de l'Arrack. Leur Arrack se compose de vin des cocotiers, qui coule d'abord sous la forme de jus sucré provenant des extrémités coupées des pousses, et qui est ensuite transformé par une fermentation alcoolisée. Le processus débute avec la montée audacieuse d'un cultivateur de palmiers entraîné, qui marche comme un acrobate d'arbre en arbre et recueille le jus d'environ cinq palmiers dans un pot en argile. Après la distillation du vin s’ensuit un raffinement de durée inconnue dans des fûts en bois Hamilla spécialement conçus. Quoi qu'il en soit, la société Rockland Distilleries recherche des méthodes de production écologiquement durables.
