Domini de la Cartoixa
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Domini de la Cartoixa - Informations sur la marque de vin espagnole
Le vignoble Clos Galena de Domini de la Cartoixa se fond dans les collines boisées du Priorat. Les vignes en terrasses sont cultivées de manière écologique. Le projet a été initié en 1999 par Miguel Peréz, alors âgé de 40 ans, qui a rapidement initié sa femme Merche Dalmau aux secrets de la viticulture et a su la passionner pour l'œnologie. À la mort de Miguel en 2013, Merche a repris la responsabilité de l'entreprise et continue de la diriger avec succès jusqu'à ce jour - avec le soutien du vigneron Toni Coca, entre autres. Le Domini de la Cartoixa couvre une superficie de 30 hectares qui appartient à la municipalité d'El Molar et est divisé en 14 parcelles. Les cépages cultivés sont le Garnacha (rouge et blanc), le Cabernet Sauvignon, le Syrah, le Merlot et le Cariñena.
Le sous-sol riche en minéraux, pauvre en éléments nutritifs et pauvre en azote est typique de la région. Dans les anciennes mines du Priorat, la galène était extraite, ce qui a inspiré le nom de «Clos de Galena». L'ardoise Licorella est la principale caractéristique de la région viticole DOC Priorat, car elle a un effet significatif sur le profil aromatique et gustatif des vins.
Les vins certifiés biologique de Domini de la Cartoixa sont conçus comme des cuvées avec une teneur en Garnacha de 35 à 60%. Les vins rouges passent entre six et douze mois dans une sélection de fûts de chêne américain et français, puis certains sont encore stockés dans la bouteille.
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