Le coquelicot rouge est l'emblème du gin Fields of Flanders et sert de symbole marquant d'une thématique que l'industrie des spiritueux, d’ordinaire joyeuse, préfère éviter en général: la guerre et la souffrance. Les champs de pavot sont fréquents dans la région flamande de la Belgique et sont en pleine floraison entre mai et juillet. Mais ils sont également liés à un triste passé historique: en 1915, un lieutenant canadien a écrit le célèbre poème "In Flanders Field", durant la Première Guerre mondiale, après la mort de son ami la veille, au milieu de champs de coquelicots en fleurs, dont la couleur rouge rappelle le sang versé. Sur les champs lourdement bombardés, les longues fleurs ont prospéré, malgré toutes les perturbations, et au fil du temps ont couvert les champs de bataille et les tombes. C’est une famille établie de longue date à Ypres qui se trouve derrière le gin Fields of Flanders - le lieu où les Allemands ont rencontré les forces alliées à cinq reprises entre 1914 et 1918. Dans la Basset Craft Distillery, en Flandres, le gin est enrichi avec les arômes de neuf plantes. Les mots "Respect", "Remembrance" et "Peace" sont imprimés sur chaque bouteille de gin.
