Même les distilleries de whisky les plus historiques ne peuvent pas rivaliser avec la Gekkeikan Sake Company, qui a plus de 380 ans et est déjà dirigée par Haruhiko Okura dans sa 14ème génération. Aucune entreprise étrangère de boissons n'a de parts dans la société, et le siège social se trouve exactement là où Jiemon Okura a ouvert sa première brasserie en 1637. Le nom de marque "Gekkeikan" a été adopté en 1905 - peu de temps après, les études scientifiques sur la production de saké et le renoncement aux conservateurs ont fait la une des journaux. En 1989, une succursale a même été ouverte aux Etats-Unis, où le saké est depuis lors brassé pour le marché américain en pleine croissance. Cependant, certaines variétés sont encore importées depuis les sites de production japonais, où le vin de riz est enrichi en eau souterraine de la région de Fushimi. Cette eau est particulièrement pauvre en minéraux de fer, mais riche en calcium et magnésium.
