Pourquoi l'entrepreneur de l'industrie hôtelière et sommelier Manuel Barrientos, de la Galice espagnole, a choisi le nom « Sea Gin », on ne le sait pas, cela vient sûrement de son imagination personnelle, ou alors du fait que la Galice est bordée au nord et à l’ouest pas la mer. Pour le créateur de la marque, il est important que son produit ait un goût très équilibré et il fait donc appel à des groupes cibles. Il s’est appuyé sur des experts de l'industrie hôtelière, et a développé en 2012 le Gin Sea, qui a été promu rapidement. Le Gin Sea n’est pas à 100% galicien. L’alcool de grain triplement distillé est importé de Grande-Bretagne, peut-être par bateau? Les deux derniers processus de distillation ont lieu sur place dans la distillerie et se produisent en présence de cardamome, de genévrier, de coriandre, de camomille, d’orange et d'autres plantes botaniques.
