Que ce soit pour le whisky, le gin ou le Poitín (qui est une liqueur d'orge irlandaise), la figure symbolique mystique avec ses bras tendus tenant un corbeau dans la main droite agrémente chaque bouteille de Glendalough. La distillerie de Glendalough a été mise en place par cinq amis de Wicklow et de Dublin ayant une profonde passion pour relancer l'héritage de la distillation artisanale en Irlande. Aux XVIIIe et XIXe siècles, il y avait plus de 200 distilleries autorisées en Irlande, dont beaucoup étaient non-licenciées. Mais les années ont considérablement fait chuté ce nombre. L'idée derrière la distillerie Glendalough est de créer des spiritueux innovants, tout en restant fidèle à la tradition et au patrimoine de leurs ancêtres. L’équipement de la distillerie est moderne et leur gamme présente du whisky, des gins botaniques et saisonniers et du Poitlin.
