Helvetico
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Lorsque les frères Gian et Florian Grundböck ont créé la marque Helvetico, ils avaient déjà beaucoup d’expérience dans le domaine des spiritueux suisses. Depuis 2015, ils produisent leur gin Deux Frères, aux couleurs changeantes, dans un petit laboratoire dans la périphérie de Zurich. Le gin est distillé dans une distillerie autrichienne, puis mélangé avec des plantes en Suisse. En 2019, le désir de créer une série de vermouth est né. Là encore, les frères ont eu recours à une autre distillerie. Les principales matières premières de base - le vin de la variété Pinot Noir et les herbes - proviennent des environs. Les raisins poussent non loin de la ville, dans le vignoble de Höngg. Sur une surface de seulement 3 hectares orientée au sud - il y en avait autrefois 400 dans toute la ville de Zurich - il pousse suffisamment de raisins pour remplir environ 20 000 bouteilles de vin par an. Depuis 2019, quelques-unes de ces bouteilles sont directement envoyées chez Grundböcks. Florian est un technologue alimentaire diplômé, un technicien de laboratoire chimique enthousiaste et un bricoleur convaincu – il évolue donc pleinement dans son élément. Quant à Gian, il a étudié l'administration, ce qui est très avantageux pour gérer sa propre entreprise. Les connaissances des deux se complètent donc parfaitement. Pour leur vermouth Helvetico, les frères ont enregistré une nouvelle société, VRMTH GmbH, avec Damian Hegg. Son siège sert également de laboratoire: Florian et Gian y produisent trois vermouths différents à l'aide de flacons en verre, de pipettes et de divers équipements.
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