Künstler
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Il ne fait aucun doute que les vins sont des œuvres d'art. Il est donc très commode que "l'art" soit déjà inclus dans le nom allemand de cette famille de vignerons du Rheingau. La cave Künstler a été fondée par le père de Gunter, Franz, en 1965 dans la maison familiale au centre de la ville de Hochheim am Rhein. En 1988, Gunter a terminé ses études en viticulture et œnologie et a repris le travail de la cave de manière indépendante. En 1992, il a repris l'ensemble de la cave, qu'il dirige depuis lors en collaboration avec sa femme et une équipe engagée de 20 personnes. En 1996, Gunter a acheté l'ancienne cave Aschrott et a ainsi acquis des vignobles convoités à Hochheim, ce qui a jeté les bases du développement positif de l'entreprise. En 2004, Rolf Schregel est nommé gérant et maître de chais. En 2006, l'équipe s'est installée dans le bâtiment vacant de l'ancien producteur de vins mousseux Burgeff à la périphérie de Hochheim et a pu s'agrandir à sa guise.
La cave Künstler produit environ 350 000 bouteilles de vin par an. Les raisins proviennent de 13 vignobles, qui couvrent ensemble 50,5 hectares de vignes. Le vignoble est réparti sur quatre sites: Hochheim, Kostheim, Rüdesheim et Assmannshausen. Avec près de 80%, le Riesling est dominant dans la liste des cépages. Vient ensuite le Pinot Noir. Ces variétés sont originaires de la région depuis le Moyen Âge et trouvent encore aujourd'hui des conditions idéales. En outre, les variétés Chardonnay, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner, Alvarinho et Merlot sont représentées, considérées comme exotiques dans le Rheingau.
La cave Künstler classe ses vins selon la pyramide à quatre niveaux du VDP, après avoir rejoint l'association en 1994: Grosse Lage, Erste Lage, Ortsweine et Gutsweine. En dehors des nombreux vins blancs et rouges secs, la large gamme comprend aussi des vins doux, vins rosés et vins mousseux.
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