Louis Michel & Fils
Olala!
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Situé au cœur du meilleur vignoble de Chablis, le domaine viticole Louis Michel & Fils existe depuis 1850. L'héritage et le savoir-faire en matière de viticulture ont été transmis de génération en génération, afin d'obtenir le meilleur vin à partir des vignes sur kimméridgien et porphyre. Du point de vue climatique, Chablis est marqué par des influences semi-continentales et produit ainsi un chardonnay idéal. Les plants de vigne ont en moyenne 50 ans et leurs raisins sont exclusivement transformés en fibres d'acier inoxydable. Le choix repose sur l'objectif de laisser transparaître leur caractère le plus pur possible dans le verre par la suite.
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