Minuty
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Le Château Minuty, situé au cœur de la Provence, a été acheté en 1936 par Gabriel Farnet, qui possédait déjà le Domaine de Châteauneuf à Vidauban. A l'origine, le château a été construit à l'époque de Napoléon III, ainsi que sa petite chapelle, qui donnera plus tard son nom à la cuvée de l'Oratoire. Cependant, le moment de l'acquisition était plus que mal choisi compte tenu de la situation géopolitique en Europe, si bien que Gabriel a replanté l'ensemble des terres autour du château après la Seconde Guerre mondiale.
À partir des années 1960, sa fille Monique et son mari Étienne Matton sont entrés dans la danse et ont replanté quelques cépages régionaux, dont le grenache, le tibouren et le rolle. Pour eux, le rendement était moins important que la qualité des raisins afin d'obtenir le meilleur vin possible. Grâce à leur génération, ils ont pu assurer au Château Minuty une place de choix sur les meilleures tables de la Côte d'Azur. Depuis 1990, leurs fils Jean-Etienne et François Matton ont repris le domaine et continuent à rénover les vignobles. Des variétés comme le carignan et l'uni blanc ont été remplacées par d'autres grenache et rolle, tandis qu'ils ont élargi la production avec des équipements modernes. Depuis 2012, le domaine s'est également doté d'un centre d'accueil avec des salles de dégustation pour les partenaires commerciaux et les clients directs, ainsi que d'une salle de réunion en collaboration avec des designers et des architectes renommés.
En 2022, la fille de Jean-Etienne, Anne-Victoire, a rejoint le domaine et a donné le coup d'envoi de la nouvelle génération. Un an plus tard, soit depuis 2023, le Château Minuty appartient à LVMH. Cependant, Minuty n'a rien changé à sa volonté de pratiquer une viticulture durable, sans pesticides. C'est également l'un des derniers domaines viticoles à continuer de récolter les raisins à la main, qui sont principalement utilisés pour les rosés comme le ROSE et OR et les vins blancs. La gamme comprend également trois vins rouges.
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