Le mezcal Montelobos est méticuleusement conçu par l'expert en agave mondialement reconnu Iván Saldaña. Il est réalisé selon sa vision et sa passion pour l'agave et le mezcal artisanal, en respectant les méthodes de production traditionnelles, la durabilité et la qualité de vie dans les communautés et les familles qui ont produit des mezcal depuis des générations. Montelobos réalise un équilibre et une complexité grâce à une intégration audacieuse entre l'agave, les notes de fermentation et la fumée. Aujourd'hui, son jeune mezcal de Santiago Matatlán vient des hauts plateaux de Oaxaca, l'un des huit états du Mexique. Le maître distillateur Abel Lopez, qui représente déjà la cinquième génération de distillateurs de Mezcal, veille personnellement à griller le cœur de l’agave pendant cinq ou six jours dans un four en pierre. À l'heure actuelle, une seule version jeune de mezcal Montelobos non affinée est disponible. La bouteille est ornée d'un loup.
