Philipponnat
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La famille Philipponnat a laissé des traces visibles en Champagne depuis près d'un demi-millénaire. 1522 marque la première date documentée qui désigne Apvril de Philipponnat comme propriétaire de vignobles à Ay. Cependant, la famille n'était pas seulement active dans la viticulture, mais aussi en tant que commerçants et c'est ainsi qu'ils ont livré leur vin à la cour de Louis XIV, magistrats et maires à Ay.
Leurs terres ont été cultivées d'une génération à l'autre et, en même temps, le savoir s'est toujours transmis. Aujourd'hui encore, la viticulture est une affaire de famille, dont on est légitimement très fier et dont on aime à dire qu'elle est la gardienne d'une philosophie viticole séculaire.
Leur cave à vin du 18e siècle faisait autrefois partie du château de Mareuil et le vignoble clôturé du Clos de Goisses n'a pas reçu son nom par hasard. Il fait référence aux pentes abruptes du vignoble de 5,5 hectares, avec une inclinaison impressionnante de 45 degrés. Il s'agit en même temps du terrain le plus chaud de Champagne, parfaitement exposé au sud, sur lequel poussent entre autres du pinot noir pour le Blanc de Noirs Millesime ainsi que du chardonnay et du pinot meunier pour le Royal Reserve Brut.
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