Pio Cesare
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Cela fait déjà plus de 140 ans que Cesare Pio a fondé son entreprise viticole en 1881 dans le magnifique Piémont. L'idée initiale était de produire du vin pour lui-même, sa famille, ses amis et peut-être quelques-uns de ses clients. Il était déjà un entrepreneur prospère et les collines de Barolo et de Barbaresco se prêtaient bien à son entreprise. En ne produisant que de petites quantités de vin, il pouvait garantir au mieux leur haute qualité, ce qui lui tenait particulièrement à cœur.
Avec son esprit d'entreprise, il s'est naturellement senti tenté de faire connaître un peu plus sa marque. Au 20e siècle, il a parcouru toute l'Europe pour faire connaître sa marque. Lorsqu'il a quitté la vie, son fils Giuseppe a trouvé une entreprise viticole florissante et l'a valorisée en développant la cave à vin et le commerce. Son unique enfant, Rosy, a épousé en 1940 un ingénieur connu d'Alba. En fait, il y dirigeait une entreprise plus importante, mais cela a brusquement changé pendant la Seconde Guerre mondiale. Il s'est donc tourné vers la viticulture et a réussi à faire connaître Pio Cesare en Italie et à l'étranger. Son fils cadet a été nommé d'après le nom de famille du fondateur de la viticulture et de son arrière-grand-père. Il va de soi que Pio est la quatrième génération à avoir repris la viticulture et qu'il a réussi à faire venir son cousin dans l'entreprise dans les années 1990. Le fils de la sœur de Pio et sa propre fille représentent aujourd'hui la cinquième génération à l'œuvre.
Comme par le passé, Pio Cesare se concentre sur le Barolo, mais d'autres cépages comme le Nebbiolo, le Chardonnay et le Moscato sont également cultivés sur leurs 70 hectares de vignes. La vinification est entièrement classique et l'on intervient le moins possible dans les vignobles. Depuis le regain d'intérêt pour le vermouth, deux de ses variantes sont à nouveau produites selon l'ancienne recette familiale, dont la production avait dû être arrêtée pendant environ un demi-siècle par manque d'intérêt.
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