Issu d'une famille de vignerons suisses, Johannes Davaz et sa femme Johanna ont décidé de poursuivre eux-mêmes leur histoire de vignerons en Toscane, entre Florence et Sienne. Leurs vignobles couvrent environ 25 hectares, exposés aussi bien au sud qu'au sud-est, et sont cultivés avec la certification bio. D'anciens documents d'un monastère des environs prouvent que l'on produisait déjà du vin et de l'huile de vin dans cette région au 12ème siècle. Par conséquent, Poggio als Sole porte avec lui un morceau d'histoire considérable. Actuellement, son offre comprend huit vins au total, des blancs, des rouges et des rosés. Leur sangiovese et leur Gran Selezione Casasilia ont été récompensés à plusieurs reprises.
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