En 1791, James Power a initié le désormais légendaire Powers Irish Whiskey, qui est toujours d’actualité. En 1886, une étape importante de l'histoire a été franchie, lorsque l'entreprise a commencé à embouteiller ses propres produits, au lieu de les vendre en fûts à des intermédiaires et à des embouteilleurs. La distillerie est restée aux mains de la famille jusqu'en 1966, date à laquelle elle a fusionné avec d'autres grands noms du whisky irlandais, formant ainsi les Irish Distillers. C'est pourquoi le whisky Powers n'est plus fabriqué à Dublin, mais dans l'immense Midleton Distillery, située au sud de l'île verte. Le whisky Single Pot Still original, au goût fort, est vendu sous le Gold Label. La marque Powers veut se distinguer des autres Irish Whiskeys par la sélection stricte du distillat - on dit que lors des deuxième et troisième étapes de la distillation, une plus grande proportion des parties inférieures et supérieures du distillat est rejetée, en comparaison de ce qui se fait partout ailleurs. La maturation se déroule principalement dans des fûts de bourbon de deuxième et troisième remplissage. Pour une dégustation appropriée du whisky, un verre Powers assorti a même été créé - ce verre Tumbler est caractérisé par une base haute, de sorte que le whisky se trouve exactement au milieu du verre. Il s’agit d’un rappel du processus de séparation, au cours duquel seule la partie centrale du distillat - le cœur - est transformée en whisky. En plus du Powers Gold Label, Irish Distillers propose trois autres éditions: le John's Lane Release de 12 ans d'âge, le Signature Release, dont une petite partie a mûri en fût de sherry, et le Three Swallows Release.
