Revolution
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Le Languedoc est une longue région de France située à la frontière des Pyrénées et donc de l'Espagne. Les viticulteurs y vivent leur passion depuis un certain temps déjà, mais les choses évoluent également dans une toute autre direction. De plus en plus de viticulteurs s'inspirent des méthodes de viticulture internationales et abandonnent les anciennes traditions pour créer de nouveaux vins. C'est ce que reflète la marque 'Revolution'.
La vinification de ce vin se caractérise par une approche plutôt inhabituelle, mais qui était déjà utilisée par les Grecs et les Romains. Les raisins sont d'abord séchés. En principe, cela se fait dans des greniers bien aérés, dans des caisses, mais chez Revolution, cela se fait directement sur le cep. Ce n'est qu'ensuite qu'a lieu la fermentation et l'élevage en fûts de bois pendant plusieurs mois. Le résultat est un vin particulièrement puissant aux notes fruitées douces, comparable à un Amarone della Valpolicella d'Italie.
La marque 'Revolution' appartient à Cave Amann SA à Bischofszell, en Suisse, qui a ouvert ses portes au milieu des années 1990 en tant que grossiste en vins et spiritueux. Outre l'importation de vins, Cave Amann produit également des vins en interne grâce à la collaboration avec des viticulteurs sélectionnés, comme dans le cas de 'Revolution'.
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