San Cosme
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Le mezcal San Cosme est produit à partir de 100% d'agave d'Espadín. Pour assurer la durabilité de cette plante, on laisse fleurir 5% de la récolte afin de garantir la santé de la plante et la diversité génétique. La vallée de Santiago Matatlán à Oaxaca offre des conditions parfaites en termes de soleil, d'humidité et de sol pour la récolte d'agave.
Si ce n'était pas pour les différentes polices et tailles de caractères, le design
de la bouteille du mezcal San Cosme semblerait très sobre et discret. Le
responsable de cet aspect" à la fois moderne et traditionnel,
d'inspiration mexicaine" est un studio de design mexicain peu connu. Le
contenu provient d'un producteur de Santiago de Matatlán, une petite ville
entourée de douces collines aux champs d'agaves apparemment infinis. On y
produit du mezcal depuis 1875, mais il était jusqu'à présent destiné uniquement à un usage local et régional. Cela a changé lorsque José Julián Carrera, Erik Lozano et Gernot Allnoch ont visité la Hacienda avec la vision de créer un nouveau mezcal exclusif pour la commercialisation internationale. En 2011, le mezcal San Cosme a été présenté au Bar Convent Berlin. Depuis lors, le mezcal San Cosme est disponible dans 32 pays.