Schwarz
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La viticulture de Johann Schwarz se trouve dans le Burgenland, près de la frontière hongroise, mais n'a pas toujours été un domaine viticole. Certes, la famille Schwarz possédait déjà depuis des décennies plusieurs parcelles à l'est du lac de Neusiedl avec des sols de gravier qui retiennent la chaleur et permettent une croissance optimale des baies. Les raisins des vieilles vignes aux rendements faibles, mais de meilleure qualité, ont été vendus à d'autres viticulteurs et caves. Parmi eux se trouvait notamment Alois Kracher. Un jour, Johann Schwarz, boucher de formation, a eu l'idée d'essayer de vinifier lui-même et ses résultats ont suscité des réactions plutôt positives. Ce n'est qu'ensuite qu'il a fondé son label de vin en 1999 et s'est élevé étonnamment vite au rang d'icône de style dans le monde du vin. Parmi ses vins, on trouve notamment le Zweigelt monocépage, qui se distingue par son long vieillissement de 20 mois et son énorme capacité de garde. Mais l'offre comprend également une cuvée de chardonnay et de grüner veltliner, ainsi qu'une cuvée de vin rouge 'The Butcher', dont le nom n'est guère plus approprié.
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