"The Pogues" est dérivé du gaélique "póg mo thóin", qui signifie "embrasse mon cul" en bon français. Le groupe The Pogues a fondé le punk rock folklorique irlandais dans les années 80 et a acquis un statut culte. Après une rencontre avec l’équipe de la West Cork Distillery, ils ont décidé de produire un whisky irlandais, à la fois traditionnel et moderne. WCD s'est avéré être le partenaire idéal, car cette distillerie est la plus méridionale de l'archipel atlantique et offre ainsi un climat de maturation unique pour le stockage du whisky. Avec une production en petits lots et en utilisant de l'eau de source et de l'orge de l’île d'Émeraude, WCD produit un whisky, dont l'orge est maltée et écrasée à la main dans la distillerie elle-même. La purée est composée à 50% de Single Malt, qui produit un whisky de 10 ans d'âge vieilli en fûts de sherry et un whisky de 7 ans d'âge vieilli en fûts de bourbon, et à 50% de whisky de grain - qui a passé 4 ans en fûts de bourbon.
