Tunel de Mallorca
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Tunel de Mallorca - plus d'informations sur la marque de liqueur aux herbes de Majorque
Ce qui, sur le continent européen, était autrefois brassé par les moines comme médicament sous le nom de Fernets ou Vermouths, est devenu la Hierbas dans les Baléares. Le hierbas y est produit depuis le 14e siècle et utilisé pour traiter toutes sortes de troubles de l'humeur, jusqu'à ce que d'autres y prennent goût. Depuis le 18e siècle, le hiérosène est produit de manière commerciale et l'une de ses distilleries a été fondée en 1898 par Antonio Nadal à Bunyola, sur l'île de Majorque. Il s'appuie sur une ancienne recette familiale pour sa version, qui verra finalement le jour sous le nom de Tunel de Mallorca. Les herbes qui entrent dans la composition de la recette sont bien sûr un secret bien gardé. On connaît toutefois les herbes qui sont toujours utilisées dans la recette de base : Fenouil, mélisse citronnée, verveine citronnée, camomille, romarin et feuilles d'oranger. Selon la variante, car le Tunel de Mallorca existe en version Dry, Sweet, Mixed et sans alcool, d'autres herbes méditerranéennes sont ajoutées.
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