Le Zaya Rum, un rhum anglais traditionnel créé par Infinitum Spirits au Guatemala en 2005, est aujourd'hui distillé en douze versions sur l'île de Trinité-et-Tobago. Infinitum Spirits a souhaité élargir sa gamme de produits avec sa nouvelle marque de spiritueux, car cette société ne produisait et commercialisait que des vins. Avec Zaya, leur première marque de rhum, la distillerie a été decernée une double médaille d'or lors de compétitions internationales et connait une popularité croissante. Infinitum Spirits fabrique son Zaya Rum Gran Reserva en mélangeant soigneusement différents rhums stockés pendant au moins 12 ans (parfois même jusqu'à 18 ans) dans des anciens fûts de chêne bourbon légèrement carbonisés.
