Mars Tsunuki Aging Edition 2022 Single Malt Japanese Whisky 70cl

La distillerie Mars Shinshu, située à 800 mètres d'altitude, est l'une des distilleries de whisky les plus élevées du Japon. Située sur l'île principale de Honshu, dans les Alpes japonaises, la distillerie a été fondée en 1985 et est restée fermée pendant de nombreuses années avant de reprendre sa production en 2011. Aujourd'hui, elle a un volume de production relativement faible, de sorte que la demande pour son whisky dépasse les capacités de la distillerie. En 2016, le groupe Hombo Shuzo a ouvert une deuxième distillerie de whisky dans la préfecture de Kagoshima, au sud de l'île de Kyushu, où les étés chauds et pluvieux prédominent. En raison du climat, la maturation s'y fait à une vitesse légèrement plus élevée. Ce single malt provient de la nouvelle distillerie de Tsunuki, où tous les processus, de la distillation à la mise en bouteille, sont désormais effectués sous l'œil vigilant de Tatsuro Kusano.