Masseria Pietrosa San Marzano Primitivo Rosato 2023 75cl

La cave San Marzano a été fondée en 1962 dans le sud des Pouilles. Le projet est une association d'un total de 19 travailleurs de différentes familles. Les vignobles sont situés dans le Salento, une région très ancienne avec un paysage très pierreux. Des falaises rocheuses et des affleurements de calcaire blanc entourent les vignobles ainsi que des sols de sable rouge, il y a beaucoup de soleil et peu de précipitations. Les Pouilles sont connues depuis très longtemps pour leurs excellents vins. Les raisins Primitivo pour le Rosato sont récoltés dans la première semaine de septembre, le vignoble a une densité de plantation de 4500 vignes par hectare et est situé à environ 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. Après plusieurs heures de macération, le moût est partiellement séparé du marc. La fermentation a lieu sans les peaux. Le résultat est un rosé frais, qui accompagne bien les plats de poisson, les soupes ou même le fromage.