Michter's US*1 Sour Mash Whiskey 70cl

Le maître-distillateur Willie Pratt bénéficie de plus de 40 ans d'expérience dans l'industrie du whisky. Il est responsable de la production chez Michter's et travaille selon le principe "pas de whisky tant qu'il n'est pas prêt". Il ne libère le whisky pour la mise en bouteille que lorsqu'il estime qu'il a atteint le bon degré de maturité. Michter's s'appuie également sur l'utilisation de cycles de chaleur durant la maturation, ainsi que sur diverses techniques de filtration adaptées aux différents types de whisky. Cette édition de Michter’s porte le nom du procédé utilisé par la plupart des distilleries américaines pour produire du whisky. "Sour Mash" signifie qu'une partie de la purée déjà fermentée est ajoutée à la purée fraîche, afin d'amorcer le processus de fermentation. Il est également intéressant de noter que le whisky ne peut être classé ni comme whisky bourbon, ni comme whisky de seigle, puisque sa purée (Mash Bill) ne contient pas au moins 51% de seigle ou de maïs (la composition exacte n'est cependant pas indiquée). Après la distillation, le whisky est stocké pendant cinq à huit ans dans des fûts en chêne blanc américain neufs et calcinés.