Sella & Mosca Monteoro Vermentino di Gallura DOCG Superiore 2022 75cl

La société Sella & Mosca a été fondée en 1899 par deux entrepreneurs piémontais, qui ont fait de gros efforts pour transformer les terres agricoles, supposément non rentables du nord-ouest de la Sardaigne, en un vignoble florissant. La zone viticole de Sella & Mosca, l'une des plus grandes de toute la région, couvre actuellement 385 hectares. L'œnologue Giovanni Pinna, responsable de la qualité des vins, a rejoint l'équipe en 2000 et est conseillé par Giuseppe Caviola. Le vin blanc Monteoro porte l'appellation d'origine protégée "Vermentino di Gallura Superiore DOCG". Il est fabriqué à partir de raisins Vermentino provenant de vignes âgées de 18 ans en moyenne. Ce cépage est très répandu en Corse et en Sardaigne, ainsi que dans certaines autres régions côtières de la Méditerranée, et est profondément lié à la région de la Gallura. Les raisins passent par les étapes de traitement typiques, telles que le pressurage, la macération à froid et la fermentation alcoolique, avant que le vin ne mûrisse sur lies pendant quatre mois dans des cuves en acier inoxydable. Le vin se présente dans une couleur jaune paille, particulièrement bien mise en valeur par l'étiquette élégante aux tons dorés. Le Vermentino di Gallura Superiore accompagne à merveille les entrées, le fromage frais, les plats végétariens, les crustacés ou le risotto.