Mortlach 9 Years Signatory Vintage Cask Strength Collection Whisky 70cl

En 1823, Mortlach fut la première distillerie de Dufftown à obtenir une licence pour la fabrication de whisky. Mais seulement quelques années plus tard, les conditions de propriété changèrent et la marque de whisky tomba entre les mains de George Cowie en 1853, dont la famille la conserva jusqu'à sa vente à John Walker & Sons en 1923. Depuis 1997, le géant industriel Diageo est responsable de la distillerie du Speyside. La production de distillation est ici particulièrement complexe - le New Make Spirit produit n'est pas distillé deux fois, mais 2,81 fois. Le goût est ainsi lourd, "charnu" et sulfureux. C'est pourquoi la distillerie est souvent appelée "la bête de Dufftown". Avant la sortie de quatre de ses propres embouteillages en 2014, les Single Malts de Mortlach ne sont apparus sur le marché que sous forme d'éditions spéciales limitées par des embouteilleurs indépendants ou par Diageo lui-même. Ce spécimen provient de la Cask Strength Collection de Signatory Vintage et a été distillé en 2008. Le Single Malt a ensuite passé près de dix ans dans deux fûts de bourbon de premier remplissage, dont les numéros sont indiqués sur la bouteille. Le goût rappelle les gousses de vanille, la poudre de cumin, les oranges, les clous de girofle, les flocons de piment rouge, les cacahouètes et le chocolat au lait. Au nez, par contre, la cannelle, le beurre, les céréales et le bois sont évidents.