Mortlach The Wee Witchi 12 Years Single Malt Whisky 70cl

Tandis que d'autres fabricants se vantent de leurs fûts de sherry, de leurs vieux entrepôts et de leur microclimat particulier, Mortlach brille grâce à sa distillation en 2,81 fois. Ce procédé très spécial a été conçu par Alexander Cowie et comprend six alambics en cuivre de formes différentes, ainsi que des tuyaux en cuivre spécialement courbés. La manière exacte dont se déroule la distillation reste bien sûr un secret. Ce qui est certain, c'est que le Single Malt de Dufftown, discrètement fumé, est fort, charnu et corsé. L’embouteillage de 12 ans d’âge est une ode au plus petit alambic, "The Wee Witchie", qui est demeuré intact dans la distillerie depuis 1896. Le whisky mûrit dans d’anciens fûts de sherry et de bourbon. Son goût rappelle le sucre de canne brun, le chocolat noir, la confiture de cerises, les prunes amères et un peu de tabac.