Mozart Dark Chocolate Cream Liqueur 70cl

La liqueur Dark Chocolate Cream de Mozart peut être utilisée de différentes façons: sur de la crème glacée à la vanille, dans un shaker avec de la vodka et d'autres liqueurs crémeuses ou dans une pâte à cupcake. Elle contient du cacao des variétés Forastero et Trinitario d'Afrique de l'Ouest, de la crème fraîche, du chocolat noir belge, de la vanille Bourbon, du caramel et de l'eau-de-vie de sucre. Les variétés de cacao et la vanille macèrent dans de l'alcool, tandis qu'un mélange de chocolat noir, de crème, de sucre et de cacao est préparé. L’assemblage de tous les ingrédients permet d’obtenir une liqueur crémeuse. La particularité de la liqueur Dark Chocolate est la proportion de macérat de cacao (87%), dont une partie est conservée en fûts de chêne jusqu'à deux ans. A proprement parler, les liqueurs de chocolat de Mozart n'ont pas grand-chose à voir avec le célèbre compositeur autrichien, si ce n'est que les deux viennent de Salzbourg. L'association de Mozart et du chocolat rappelle inévitablement les tout aussi célèbres Mozartkugeln, fabriqués à la main par le confiseur First (et quelques imitateurs) depuis 1890. Et en effet, si le goulot de la bouteille n'était pas traître, les liqueurs enveloppées dans du papier doré, foncé ou blanc ressembleraient de l'extérieur à un énorme Mozartkugel.