Nittnaus Hans & Anita Heideboden Rouge 2019 75cl

Les vins biologiques de Hans et Anita Nittnaus sont produits dans le Burgenland, plus précisément dans la commune de Gols, sur le lac Neusiedl, à l'extrême est de l'Autriche. La famille Nittnaus pratique la viticulture depuis 1684 et le domaine actuel a été construit en 1927. En 1985, Hans et Anita ont repris l'exploitation traditionnelle - depuis 2013, ils suivent les directives strictes de la viticulture biodynamique. Ainsi, la végétalisation des rangs de vigne, la préservation de la biodiversité, la protection des insectes utiles et la culture sans machine font partie de la production quotidienne. Pour renforcer les plantes et revitaliser le sol, on utilise des moyens biologiques ainsi que des préparations maison à caractère spirituel. Les vignerons biodynamiques accordent une grande valeur non seulement aux cycles naturels, mais aussi à l'énergie cosmique.Les vignobles de la famille Nittnaus sont situés à l'est du lac Neusiedl. Le site plat est caractérisé par des sols sableux/graveleux qui sont protégés de l'engorgement par l'eau grâce à leur structure perméable. À partir des cépages Zweigelt, Merlot et Blaufränkisch, la Cuvée Heideboden est produite depuis 1994. Pour cela, les raisins biologiques cueillis à la main sont foulés et fermentent spontanément dans des cuves en acier à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé pendant 15 mois dans des fûts en bois de 500 litres. Le vin rouge peut être conservé jusqu'à dix ans. Il se distingue comme un vin de table universel qui peut être servi pour accompagner une variété de plats.