Nomad Outland Blended Whisky 70cl

"Né en Ecosse, vieilli à Jerez" - c'est ainsi que la Bodega Gonzalez Byass décrit le whisky Nomad Outland. En étroite collaboration avec Richard Paterson, le maître-assembleur de Whyte & Mackay, ils voulaient rendre une nouvelle catégorie de whisky socialement acceptable: le scotch, qui a mûri à l'étranger. Cependant, la loi ne permet plus d'appeler un tel whisky du scotch, puisqu'un scotch doit rester dans le pays jusqu'à sa mise en bouteille. La recette de base de l’assemblage est composée de plus de 30 whiskys de malt et de grain des Highlands et de la région du Speyside, qui sont assemblés par Paterson. Ils ont entre cinq et neuf ans d'âge et ont des notes remarquables de fûts de bourbon. L'assemblage est ensuite stocké dans d'anciens fûts de sherry Oloroso pendant trois ans, avant le début de son voyage en Espagne. Une fois à Jerez, une période de post-maturation de 12 mois a lieu dans les caves de Gonzalez Byass. Après de longues recherches, des fûts Pedro Ximénez de 30 ans d'âge ont été sélectionnés comme milieu de maturation optimal. Ce n'est qu'ensuite que le whisky entre 65 à 67% est réduit à 41,3%, puis mis en bouteille. L'influence du sherry est clairement perceptible dans le whisky Nomad Outland: son goût est très sucré, huileux et doux, avec des notes de malt, de miel, de vanille et de bois, en plus de fruits secs, d’oranges et de noix.