Ornellaia Bolgheri Superiore DOC Tenuta dell'Ornellaia 2021 75cl

Les terres d'Ornellaia se trouvent à quelques kilomètres seulement de la côte méditerranéenne et sont plantées de célèbres cépages bordelais, comme c'est le cas pour les producteurs de Toscane. La cave se targue de produire des vins de grande qualité à proximité de Bolgheri. L'assortiment comprend aussi bien des super-toscans, qui sont très demandés malgré l'absence d'appellation, que des vins ayant le statut de "DOC". Les premiers ceps de vigne ont été plantés sur le domaine en 1982. Cette cuvée est composée de quatre cépages qui ont été vendangés à partir de fin septembre 2021. Les raisins ont fermenté pendant une semaine dans des cuves en acier, puis ont été soumis à une macération de deux semaines. Après un élevage de douze mois en cave à température contrôlée dans 70 % de barriques neuves et 30 % de barriques déjà utilisées, les composants vinifiés individuellement jusqu'alors ont été assemblés - car l'équipe d'Ornellaia traite chaque parcelle comme un individu. Le vin a ensuite reposé six mois supplémentaires en fûts et douze mois en bouteilles.