Pallini Limoncello Liqueur de citron 50cl Set avec verres

En 1875, Nicola Pallini a fondé sa première entreprise à Antrodoco, dans les Abruzzes. Bien qu'il distille du vin et des spiritueux, son entreprise s'occupe d'abord principalement du commerce du charbon et des châtaignes. En 1917, la famille a décidé de déménager à Rome pour commencer la production de Romana Sambuco, la célèbre liqueur de café. En 1962, la production a été transférée dans des installations plus grandes et plus modernes à l'extérieur de Rome, où elle se trouve encore aujourd'hui et est gérée par la génération suivante de la famille, bien que Pallini ait entre-temps été vendue à Diageo. En 1999, la gamme s'est enrichie du Limoncello, produit selon une recette familiale vieille de plus de 100 ans. Pour la production, on utilise des citrons Sfusato Amalfitano, introduits il y a des centaines d'années sur la côte amalfitaine, qui sont particulièrement aromatiques, non acides et à la peau très épaisse. Récoltés à la main, les citrons sont transportés à travers les montagnes jusqu'à la station d'épluchage où ils sont pelés sous vide afin de préserver au mieux les huiles essentielles conservées dans les écorces. Arrivées à Rome chez Pallini, les pelures macèrent dans un distillat neutre de betterave sucrière, qui est ensuite sucré avec du sucre de betterave et mis en bouteille. Grâce à la macération, les huiles essentielles sont absorbées par l'alcool et donnent ainsi au Pallini Limoncello, plusieurs fois primé, son arôme typique. Il peut être servi directement dans les verres inclus dans le set.