Piaggia Poggio de’ Colli Cabernet Franc Toscana IGT 2020 75cl

La plupart des propriétaires de domaines en Toscane ne produisent pas seulement du vin, mais aussi de l'huile d'olive. C'est également le cas de Piaggia. L'entreprise a été fondée dans les années 70, lorsque Mauro Vannucci a acheté des terres dans la région viticole de Carmignano, à environ 14 km à l'ouest de Florence. 15 hectares du domaine, qui en compte aujourd'hui 25, sont plantés de vignes. En 1991, il a produit son premier Carmignano Riserva et ses vins ont rapidement fait sensation auprès des connaisseurs. En utilisant des clones plus anciens d'origine française, après des années de vinification minutieuse et de dégustations ciblées, l'exploitation s'est lancée dans la production d'un Cabernet Franc pur : Poggio de 'Colli. Ce cépage a trouvé sur les terres un habitat idéal pour exprimer des vins d'une grande élégance, finesse et complexité. Les raisins sont vinifiés dans des cuves en bois ouvertes et restent en contact avec les peaux pendant environ deux semaines. La fermentation a lieu en utilisant des levures naturelles propres. Pour la fermentation malolactique, le vin est transvasé dans des barriques françaises. Le vieillissement en bouteille dure au moins six mois.