© Photographie par Silverbogen AG
Piper-Heidsieck Champagne Brut 75cl
Après deux ans de vieillissement en bouteille dans les caves souterraines de Reims, la cuvée Brut est enrichie d'un Dosage de 9g/L et laissée au repos pendant six mois supplémentaires. Le champagne se montre vif, frais et intensément mousseux.
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Ajustement parfait
Piper-Heidsieck Champagne Brut 75cl
Description
Florens-Louis Heidsieck a fondé la maison de champagne "Heidsieck & Cie" en 1785, par amour pour une femme et pour le vin. Plus tard, son neveu Christian Heidsieck et Henri-Guillaume Piper ont repris l'entreprise et l'ont poursuivie avec succès. Très vite, les champagnes étaient présents dans les maisons royales françaises ainsi qu'à Hollywood et dans des festivals prestigieux. En 1995, une nouvelle cave a été construite avec plus de 200 cuves en acier inoxydable surélevées afin de répondre aux normes de production modernes. Les raisins proviennent d'exploitations agricoles partenaires, dont certaines travaillent avec Piper-Heidsieck depuis trois générations. Après le pressurage, le moût est fermenté pendant 15 jours et soumis à une fermentation malolactique. Ensuite, on procède à l'assemblage et à une deuxième fermentation alcoolique en bouteille. Celle-ci est initiée par l'ajout d'un mélange de vin tranquille, de sucre de canne et de levure. Le vin vieillit ensuite dans une cave sombre à 10-12°C sur des lies fines pendant au moins deux ans avant que les bouteilles ne soient remuées, débarrassées des lies et complétées par le Dosage. Le maître de chai Régis Camus supervise l'ensemble du processus.
La cuvée Brut réunit trois cépages d'une centaine de Crus de la région champenoise, dont 25% de vins de réserve. Il s'agit du champagne phare de la maison, avec un potentiel de garde de cinq ans ou plus.
Informations supplémentaires
| Numéro d'article | 802129 |
| Alcool | 12% |
| Contenu | 75cl |
| Pays | France |
| Région | Champagne |
| Embouteilleur | Piper-Heidsieck, 12 Allée du Vignoble, 51100 Reims, France |
| Marque | Piper-Heidsieck |
| Type | Champagne |
| Allergène | Contient des Sulfites |
| L'âge | >2 ans |
| Dégustation | éveille des impressions de poire, de pomme, de pêche blanche, de pain grillé, de pâtisserie à base de levure, d'amande, de fleur d'oranger, de menthe et de citron. |
| Désignation commerciale | Champagne |
| Détails | à partir de 50 % de Pinot Noir, 30 % de Pinot Meunier et 20 % de Chardonnay |
| L'emballage | ohne Verpackung |
| Etiquette | polychrome |
| Organique | Non spécifié |
| Vegan | Non spécifié |
| Kosher | Non spécifié |
| Fermeture de la bouteille | Bouchon |
| Tannin | Non |
| Température de consommation | 8-10 degrés |
| Millésime | Non spécifié |
| En accord avec | entrées, Apéro, poissons & fruits de mer, fromages |
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