Prunotto Barolo DOCG 2020 75cl

Née comme une coopérative viticole en 1904, l'exploitation Prunotto a été reprise quelques décennies plus tard par Alfredo et Luigina Prunotto, qui ont exporté leurs vins Barolo et Barbaresco même en Amérique du Sud et du Nord. En 1956, Alfredo a vendu l'exploitation à un ami technologue du vin. Les nouveaux propriétaires ont commencé à produire des vins de vignoble unique et ont fait construire une nouvelle cave près de la ville d'Alba en 1972. En 1994, la famille Antinori, très respectée, a repris la production et, en 1999, a fait construire de nouveaux bâtiments pour la vinification et le stockage. Le domaine s'étend actuellement sur 65 hectares de vignobles, répartis en six vignobles dans les zones de production des Langhe et du Monferrato.

Le vin rouge Barolo, produit pour la première fois en 1905, est le fondement de la cave. Les raisins récoltés sont égrappés, foulés et mis à macérer pendant huit jours. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le Barolo subit un vieillissement de 18 mois en fûts de chêne français et slavonien de différentes tailles.