Prunotto Secondine Barbaresco DOCG 2017 75cl

Née comme une coopérative viticole en 1904, l'exploitation Prunotto a été reprise quelques décennies plus tard par Alfredo et Luigina Prunotto, qui ont exporté leurs vins Barolo et Barbaresco même en Amérique du Sud et du Nord. En 1956, Alfredo a vendu l'exploitation à un ami technologue du vin. Les nouveaux propriétaires ont commencé à produire des vins de vignoble unique et ont fait construire une nouvelle cave près de la ville d'Alba en 1972. En 1994, la famille Antinori, très respectée, a repris la production et, en 1999, a fait construire de nouveaux bâtiments pour la vinification et le stockage. Le domaine couvre actuellement 65 hectares de vignobles, répartis en six vignobles dans les zones de production des Langhe et du Monferrato.

Ce Barbaresco - une alternative plus douce et élégante au Barolo - provient de la zone de production historiquement importante de Secondine, qui s'étend entre le fleuve Tanaro et la périphérie du village de Barbaresco. Après la récolte, les raisins sont égrappés, foulés et mis à macérer pendant dix jours. Après la fermentation alcoolique et malolactique, le Barbaresco subit un vieillissement de 12 mois en fûts de chêne français et slavonien de différentes tailles. Avant d'être mis sur le marché, le vin rouge repose en bouteille pendant quelques mois supplémentaires.