Rhum épicé
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Alors que de nombreux rhums comportent des notes gustatives épicées, les représentants de la catégorie "Spiced Rum" élèvent le côté épicé à un tout autre niveau. Les rhums épicés sont clairement à la hausse, mais cela ne devrait pas être une surprise - de plus en plus de gens dans le monde apprécient les boissons aromatisées, telles que le gin, la vodka aromatisée et autres. Le Spiced Rum n'est pas semblable au "Flavoured Rum" qui, lui, est typiquement aromatisé avec des fruits exotiques ou de la noix de coco (voire différents rhums, comme par exemple les liqueurs de rhum de Bacardi, Cruzan et Malibu). Dans le cas du Spiced Rum, par contre, ce sont les épices qui dominent le profil gustatif. Dans la plupart des cas, il s’agit de vanille. Toutefois, la cannelle, les clous de girofle, la noix de muscade, le gingembre et d'autres épices plus piquantes sont également utilisés. Pendant longtemps, le Captain Morgan a eu le monopole du rhum épicé. Mais aujourd'hui, de plus en plus de producteurs de rhum proposent leurs propres versions épicées. Aux côtés de Captain Morgan, on trouve les marques Kraken, Sailor Jerry et Ableforth's Rumbullion!, qui représentent de grandes marques dans ce segment.
Le rhum épicé est rarement dégusté pur - ceci est dû en partie au fait que cette catégorie de rhum est quelque peu déshonorante pour les connaisseurs. Elle est censée être de la "marchandise frelatée" avec laquelle les fabricants veulent dissimuler un alcool de qualité inférieure. Mais cela ne s'applique pas à tous les rhums épicés. Certains Spiced Rums possèdent des qualités exceptionnelles et leur prix est très élevé - il existe même déjà les premiers rhums épicés avec indication d’âge!
Néanmoins, les rhums épicés sont des ingrédients de cocktail extrêmement populaires, car ils apportent de nouvelles expériences gustatives à diverses boissons. Les recettes populaires avec du rhum épicé incluent:
- Dark & Stormy
- Negroni
- Rum Punch
- Tiki Sazerac
- Cable Car
- Cuba Libre
- Black Mojito
- Spiced Colada...
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