Russo & Longo Jachello Calabria IGT 2021 75cl

L'entreprise familiale Russo & Longo a été fondée au 19e siècle. Auparavant, la famille était traditionnellement active dans la viticulture, l'oléiculture, la céréaliculture et l'élevage. L'exploitation familiale possède 40 hectares de terres, dont la moitié est plantée d'oliviers. D'autres raisins destinés à la vinification, provenant de 35 hectares, sont achetés à des fournisseurs qui sont soumis à des contrôles stricts. Le Jachello Calabria est issu des cépages Gaglioppo, Greco Nero et Sangiovese, cultivés dans les vignobles de Strongoli, orientés sud-est, sur des sols argileux. Une faible production par pied de vigne et une maturation avancée déterminent les caractéristiques de ce vin unique. Avec une macération à température contrôlée et un affinage en petits fûts de chêne, on obtient un vin d'un grand équilibre. Les sensations olfactives et gustatives sont en harmonie, les baies des bois avec les épices ainsi que les fruits mûrs avec le cacao. Un goût agréable et doux qui ne quitte pas le palais, imposant mais délicat.