Saigon Baigur Blossoming Dragon Gin 70cl

Parfaitement, le gin devient une affaire mondiale. Ainsi, la carte des producteurs mondiaux de gin couvre d'année en année de nouveaux pays lointains comme le Vietnam, Taïwan, l'Inde, l'Équateur, l'Argentine et l'Afrique du Sud. Le Saigon Baigur Dry Gin a été le premier gin artisanal haut de gamme à être distillé à Ho Chi Minh-Ville. Jochem Lisser et Florian Draaisma en ont eu l'idée en 2018. Comme ils voulaient mettre des botaniques authentiquement vietnamiennes dans leur gin, ils ont parcouru tout le pays, des marchés de rue des centres urbains aux régions montagneuses reculées. Il leur a fallu deux ans pour trouver la composition finale avec douze botaniques typiques de la région et quatre botaniques classiques. Pour la macération de 24 heures, la distillation et l'infusion à la vapeur des substances végétales aromatiques dans la District 9 Distillery, on avait fait venir spécialement d'Europe un alambic en cuivre Carterhead fabriqué à la main.

Dans la lignée du premier Saigon Baigur Dry Gin, une mise en bouteille spéciale a été créée spécialement pour la nouvelle année du dragon chinois. Pendant un an, le maître distillateur a réuni les botaniques appropriés, qui se limitent à pas moins de 13 en plus du genièvre. Le genièvre est complété par l'angélique, la cannelle, la coriandre, la muscade, le basilic thaïlandais, la marjolaine, l'anis étoilé, le lotus, la rose, la main de Bouddha, le citron vert, le longane et l'orange royale. L'ingrédient le plus spécial est sans doute le miel de fleurs de longane, qui confère à ce gin un arôme particulièrement floral et fruité.

Pour souligner la spécificité de ce gin artisanal, Jochem et Florian ont également cherché une bouteille très spéciale. C'est le designer néerlandais Pim Tiemessen qui a conçu cette bouteille, inspirée d'un œuf de dragon de la mythologie vietnamienne. Ils ont finalement trouvé un fabricant de verrerie en Chine qui a accepté de relever le défi de fabriquer les verres en exclusivité pour le gin Saigon Baigur. Depuis le lancement en 2020, les fondateurs travaillent sans relâche pour rendre le gin disponible dans tout le Vietnam et, bien sûr, pour le commercialiser à l'international, ce à quoi s'ajoute cette année le gin Blossoming Dragon.