Spey Fumãre Single Malt Scotch Whisky 70cl

La créativité n’était pas vraiment au goût du jour lorsque la distillerie, près de Kingussie dans la vallée de Spey, fut nommée "Speyside". L'appellation est également intéressante, car la localité appartient théoriquement encore aux Highlands. Mais il n'y a de toute façon pas de démarcation exacte entre les Highlands de l'est et la région du Speyside – finalement, les termes Highland Malt ou Speyside Malt sont une question d'interprétation. La distillerie est également jeune: le bâtiment, autrefois une petite ferme et un moulin à grains, a été abandonné en 1965 et a finalement été transformé en une distillerie de Single Malt de style boutique. A Noël 1990, le premier alcool s’écoulait dans les alambics. L'ancien moulin à eau fonctionne toujours et approvisionne les distillateurs en eau fraîche provenant de la rivière Tromie. Le whisky Single Malt Spey Fumãre est la première mise en bouteille tourbée de la distillerie. Tous ceux qui maîtrisent le latin l'auront déjà deviné, car "fumare" signifie "fumé". Mis à part cela, on ne connaît pratiquement aucun détail sur le whisky. L'absence d’indication d'âge et la couleur dorée suggèrent que la maturation a duré moins de dix ans et n'a pas eu lieu en fûts de sherry. Au nez, le whisky offre des notes fumées, des herbes, du basilic sucré et du sel. Au goût, le chocolat, les pommes caramélisées, la fumée de tourbe et encore un peu de sel sont perceptibles. On pourrait donc presque penser que le Spey Fumãre est un whisky Islay, mais son caractère généralement plus léger indique clairement qu’il s’agit d’un whisky Speyside.