Speyburn 15 Years Speyside Single Malt Scotch Whisky 70cl

En dehors du village de Rothes, qui abrite déjà plusieurs distilleries, le toit de la Speyburn Distillery se dresse au-dessus de la cime des arbres. La distillerie a été construite en 1897 dans une vallée étroite à l'ouest de la rivière Spey, traversée par le Granty Burn. Le design s'adapte parfaitement aux conditions particulières du paysage, c'est pourquoi la Speyburn Distillery est encore aujourd'hui un modèle en matière de construction. Avec le temps, de nombreuses innovations et modifications ont été apportées. Comme de nombreuses autres distilleries, Speyburn Distillery achète l'orge maltée à des fournisseurs locaux pour la moudre, l'empâter et la faire fermenter sur place. La double distillation a lieu dans un Wash Still et deux Spirit Stills plus petits, équipés de condenseurs Worm Tub classiques. Le whisky de 15 ans d'âge est stocké dans des fûts de chêne américain et espagnol dans un chai traditionnel de Dunnage. Ce type d'entrepôt est relativement petit, de sorte que trois rangées de fûts au maximum peuvent être empilées les unes sur les autres. Le toit est en ardoise, les murs sont en pierre et le sol est en terre nue. Les entrepôts Dunnage présentent des températures plus stables au cours de l'année et un taux d'humidité plus élevé ; en outre, ils sont difficilement accessibles aux machines. Au niveau gustatif, le Speyburn 15 Years évoque des associations d'oranges, de toffee, de vanille, de cuir et d'épices.