Speyburn Bradan Orach Malt Whisky 70cl

En dehors du village de Rothes, où plusieurs distilleries sont déjà présentes, le toit de la distillerie Speyburn se détache de la cime des arbres. La distillerie a été construite en 1897 dans une vallée étroite, non loin de la rivière Spey, à l'ouest de laquelle coule le Granty Burn. Le design de la distillerie s'adapte de manière optimale aux conditions paysagères particulières. C'est pourquoi la distillerie Speyburn est encore aujourd'hui un modèle en matière de construction. Au fil du temps, un certain nombre d'innovations sont apparues: en 1950, un tracteur a remplacé la charrette tirée par des chevaux pour transporter les barils, l'orge et le charbon; en 1962, on est passé du chauffage au charbon au chauffage indirect à vapeur pour faire fonctionner les alambics; en 1992, la distillerie a été transférée à Inver House Distillers et en 2014, la production a doublé. La distillerie Speyburn, comme tant d'autres distilleries, achète l'orge maltée à des fournisseurs locaux pour la moudre, l'écraser et la faire fermenter localement. La double distillation a lieu dans un alambic Wash Still et deux alambics Spirit Still plus petits, qui sont équipés de condensateurs Worm Tub classiques. Le whisky Bradan Orach est stocké dans d'anciens fûts de bourbon, dans un entrepôt traditionnel Dunnage. Ce type d'entrepôt est relativement petit, de sorte que trois rangées de fûts maximum peuvent être empilées les unes sur les autres. Le toit est en ardoise, les murs sont en pierre et le sol est en terre battue. Les entrepôts Dunnage ont des températures plus stables tout au long de l'année et un taux d'humidité plus élevé; il est également difficile de les faire fonctionner avec des machines. "Bradan Orach" est le nom gaélique pour "saumon doré" et fait référence à la riche présence de saumons dans la rivière Spey. Le whisky lui-même convainc par ses arômes de pomme verte, de citrons, de miel et de vanille.