Strada Brut Vin Mousseux AOC 2022 75cl

L'un des plus grands domaines viticoles du canton de Schaffhouse, passé entre les mains de la famille Davaz en 2017, se présente sous le nouveau nom de Rimuss & Strada Wein AG. La cave, qui produit non seulement ses propres marques mais propose également des services de vinification et d'embouteillage à façon, a commencé par une petite exploitation viticole en 1945. À l'époque, c'est Jakob Rahm-Huber et ses fils Emil et Robert qui ont développé l'entreprise pendant plusieurs décennies et l'ont aidée à atteindre un succès national. Sous la direction de l'œnologue Philipp Rüttimann, l'équipe traite les raisins de différents vignerons du canton de Schaffhouse et de la région de Zurich, où l'interaction exceptionnelle du microclimat, de la géologie et de la topographie produit des vins de terroir de niveau international. La gamme comprend également différents vins mousseux comme le Strada Millésimé Brut AOC issu du cépage Pinot. Le pressurage doux du raisin entier empêche les substances amères de se développer, tandis que le processus de fermentation en cuve favorise le développement d'un caractère frais et fruité. Le vin mousseux, qui a été vinifié en 2022, doit être amené à une température de 8-10°C avant d'être servi. Comme il a une teneur en sucre résiduel allant jusqu'à 12g/L, il est appelé "Brut".