Tenuta Regaleali Chardonnay «Vigna San Francesco» Sicilia DOC 2020 75cl

La société Tasca d'Almerita possède six vignobles exceptionnels en Sicile qui produisent des vins de terroir différents en raison de la diversité des terrains, des sols et des conditions climatiques. Cependant, le cœur et l'âme de Tasca d'Almerita est Tenuta Regaleali, qui a été acheté par les frères Tasca en 1830 et planté de vignes en 1959. Le domaine couvre une superficie de 600 hectares à une altitude comprise entre 450 et 850 mètres au-dessus du niveau de la mer. Douze cépages différents poussent sur le domaine, qui est géré selon le protocole de durabilité SOStain, dont le célèbre cépage Chardonnay. Les vignes ont été plantées dès 1985, elles sont donc assez anciennes. Elles sont situées sur un vignoble de 5 hectares à une altitude d'environ 530 mètres, où elles sont cultivées depuis lors selon le système de palissage (système Guyot double). Pour la Vigna San Francesco avec le statut DOC, les raisins subissent une période de macération de 15 jours et une fermentation dans des fûts de 350L à 18°C avant le vieillissement de huit mois. Ici, 70 % du vin est élevé dans des fûts neufs et 30 % dans des fûts de chêne français remplis une fois. Le vin se montre concentré et crémeux, avec une structure élégante et un fondant agréable.