Tenuta San Guido Guidalberto Toscana IGT 2021 75cl

Le domaine viticole Tenuta San Guido est situé dans la zone DOC de Bolgehri, au milieu des collines de Toscane. C'est ici, en 1948, que Mario Incisa della Rocchetta a produit pour la première fois son légendaire super-toscan, le Sassicaia, qui pendant de nombreuses années a été exclusivement destiné à la consommation privée. Ce sont finalement son fils Nicolò et son neveu Piero Antinori qui l'ont encouragé à commercialiser le Sassicaia à partir de 1968. Depuis lors, le vin jouit d'une grande popularité internationale et, depuis 1994, il a même le privilège de bénéficier d'une appellation d'origine protégée. Outre le Sassicaia, Nicolò Incisa della Rocchetta et son équipe produisent le second vin Guidalberto et le troisième vin Le Difese. Les vignobles du domaine couvrent 90 hectares et sont principalement plantés de Cabernet Sauvignon, ainsi que de Merlot et de Sangiovese.

Le "Guidalberto" a été ajouté à la gamme en 2000 pour deux raisons: premièrement, Nicolò voulait expérimenter un peu avec le cépage Merlot; deuxièmement, il voulait offrir une alternative plus jeune et plus économique au Sassicaia. Les raisins sont récoltés à la main à différents moments de leur phase de maturation optimale et triés selon des normes de qualité élevées. La fermentation alcoolique se déroule à des températures contrôlées de 26-28°C dans des cuves en acier inoxydable, le moût restant en contact avec les peaux de raisin pendant environ 13 jours. Une fois la fermentation malolactique également terminée, le moût fermenté est transféré dans des fûts de chêne français, où il reste pendant 15 mois. La cuvée peut être conservée dans la cave à bouteilles jusqu'en 2035 et au-delà.