The Balvenie Caribbean Cask 14 Years Single Malt Whisky 70cl

Les fûts pour la maturation, le stockage de base et la finition jouent un rôle prépondérant pour The Balvenie. La version la plus exotique est peut-être le Caribbean Cask de 14 ans d’âge, qui a reçu une touche d'arôme de rhum des Caraïbes. Ce whisky a d'abord mûri en fûts de chêne traditionnels, avant d'être transféré dans d'anciens fûts de rhum pour une période de post-maturation indéfinie. David C. Stewart sélectionne lui-même ces fûts de rhum, remplis d'un assemblage d’eaux-de-vie de canne à sucre des Antilles, et attend que le bois ait absorbé la quantité idéale d'arômes. Ce qui se passe finalement avec le rhum reste secret, mais le whisky qui en résulte est prometteur. Il a des odeurs de canne à sucre, d'ananas, de papaye, de noix de coco, de caramel et de vanille. Le goût de Balvenie Caribbean Cask 14 Years est crémeux et fruité, mais assez sec et salé avec des arômes de bois de chêne.